Кориандр часто встречается в приправах, так как придает особый вкус блюдам вот почему мы так любим Бородинский хлеб.Кориандр имеет теплый, глубокий аромат. Его можно назвать одной из универсальных пряностей.В рецептах греческой кухни кориандр незаменимая пряность в сочетании с томатами и маслинами.Кориандр хорошо сочетается с другими пряностями, например, с кумином, чесноком и красным перцем.Молотый кориандр хорошего качества это ровный порошок темно соломенного цвета, без кусочков стеблей и посторонних включений. Аромат очень яркий, усиливающийся при нагревании.Кориандр используется при приготовлении мяса и птицы, овощей и риса. Также он входит в основу соусов, аджики, карри. Очень хорошо сочетается с тушеной капустой и бобовыми. В маринадах не обойтись без кориандра.